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Krabben
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Büsumer Krabben frisch vom Kutter

Verkauf fangfrischer Krabben im Büsumer Hafen
In der wärmeren Jahreszeit werden noch immer fangfrische Krabben im Büsumer Hafen verkauft. Diese Krabben sind kurz vorher von kleinen Kuttern gefangen und gekocht worden. Selbstgepulte frische Krabben sind unübertrefflich im Geschmack.
Mit rund 6.000 Tonnen werden jährlich über die Hälfte der deutschen Krabben vor der schleswig-holsteinischen Westküste gefischt. Zwei bis vier Mal so viel – so schätzen Biologen – werden von anderen Wattbewohnern gefressen. Die Krabben werden regional unterschiedlich bezeichnet. Nördlich der Eider werden sie „Porren“ genannt, südlich in Dithmarschen auch als „Kraut“ bezeichnet. In Ostfriesland nennt man Sandgarnelen „Granat“.
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